2023 Hautes-Ctes de Nuits, Chardonnay, Olivier Jouan, Frankrig

En frisk og mineralsk Chardonnay fra Bourgogne perfekt til skaldyr og elegante forretter

Druer og Vinifikation

Denne Hautes-Ctes de Nuits Chardonnay er et skoleeksempel p klig klimavin med tydeligt terroirprg. Olivier Jouan arbejder nnsomt og naturligt i bde mark og klder.

• 100% Chardonnay kendt for sin finesse, syre og kompleksitet
• Hndplukket fra hjtbeliggende marker i Hautes-Ctes de Nuits, Bourgogne
• Vinificeret i en kombination af stltanke og ldre egefade for at bevare balance og udtryk

Terroir og Oprindelse

Vinen stammer fra Hautes-Ctes de Nuits et omrde med hjere beliggenhed og kligere klima, hvilket fremmer friskhed og struktur i vinene.

Jordbund: Kalkstensrig jord tilfrer vinen sin prcise mineralitet og livlige syre

Smagsnoter

• Aroma: Grnne bler, citron, hvid fersken og let nddeagtige toner
• Smag: Frisk og prcis med citrus, kalk og et diskret strejf af fad
• Mundflelse: Sprd og fokuseret med rank syre og mineralsk afslutning

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 9-11C

• Vin til skaldyr isr sters eller kammuslinger, hvor vinens mineralitet matcher havets salte noter
• Vin til fisk med citron eller beurre blanc syren spiller op til fedme og smr
• Vin til gedeost klassisk match fra regionen
• Vin til japansk kkken fx sashimi eller let tempura