Late Bottled Vintage Port, Churchill-Graham

Portvin en af vinverdenens klassikere

Har man blot en enkelt gang smagt en moden Vintage Port i en toprgang kan det vre svrt at forstille sig bedre vin overhovedet. Og det er et pardoks at en s civiliseret drik, kommer fra et s barskt, usofistikeret men til gengld spektakulrt smukt omrde som Douro-dalen. Der findes en rkke af stilarter lige fra en simpel Ruby Port over de fantastiske fadlagrede Tawnies og til kongen over dem alle Vintage Port, der principielt kun fremstilles i toprgange. Hver stil dkker forskellige anledninger og behov men husk, at det ogs her i sidste ende er producenten, der garanterer for kvaliteten! Men heri er der jo ikke
noget nyt.

Churchill Graham Lda. kometen i Oporto
Churchill Graham Lda. er kometen i Oporto. Grundlagt i 1981 af Johnny Graham p et tidspunkt hvor flere portvinshuse gik fra at vre familieejede huse til de store multinationale grupper. ..Jeg flte, at der var
plads til en specialiseret producent af topklasse Portvin, fremstillet p de gamle traditionelle metoder. Ikke for traditionens skyld, men fordi der ikke findes bedre metode at lave portvin p.., siger Johnny Graham. Resten er historie fristes vi til at sige. Churchill Graham Lda. har fet et hav af begejstrede anmeldelser og hrer ubestridt til eliten. ..Min indgangsvinkel er altid at forsge at transformere druerne til Vintage
Port.., siger Johnny Graham. ..Uanset hvilken Churchill Port du nyder er der altid tale om klasse A vin..

Churchills Late Bottled Vintage Port
Som alle Churchill Portvine er LBV fremstillet efter de gamle traditionelle metoder. Druerne trdes med fdderne i lagars af granit i Quintaen hjt oppe i Douro dalen. Druerne fra hver enkelt lille parcel trdes og behandles seperat. I forret transporteres vinen i fade ned til Churchills lodges i Villa Nova de Gaia. Her
begynder s den strenge udvlgelses proces, der ender med det optimale sammenstik til hver enkelt type Portvin. Churchills Late Bottled Vintage er en rgangs Port af imponerende hj kvalitet. I modstning til en
gte Vintage Port er den lagret mellem 4 og 6 r p fad, og det modner vinen hurtigere, s du ikke behver vente 15 r p at nyde den. Churchils LBV er en traditional LBV, dvs. at hele hsten er tappet p en gang, direkte fra fadet og p den sorte Vintage Port flaske. Den er drikkeklar nu, men kan naturligvis gemmes i adskillige r. Vinen til blskimmel ost.