I glasset:
Denne vin er fremstillet p 80% Corvina, 15% Rondinella og 5% Molinara. Druerne er srligt udvalgte og hstet i hnden p de bakkede solvendte skrninger i 150 – 300 meters hjde i Valpolicella omrdet. Efter hsten gres druerne i 10 dage sammen med deres skind. I februar det flgende r refermenteres vinen (“Ripasso”) p resterne fra fremstillingen af Recioto Amarone. Dette er med til at give denne Ripasso sin karakteristiske smag og kompleksitet. Efter endt gring lagres vinen p en blanding af amerikanske og franske egetrsfade i 12-18 mneder.

Vinen:
Denne vin har en fyldig og intens rd farve i glasset og svel smag som duft byder p svesker og modne kirsebr med fine toner af lder og krydderi. Smagen er ren og meget indbydende med blide strejf af tr fra fadlagringen. Eftersmagen er prget af fint afbalancerede og blde tanniner.

Denne vin er en fremragende ledsager til klassiske italienske retter med lidt sdme, til kd og som ledsager til grillen.