2016 Morey-Saint-Denis 1. Cru “Vieilles Vignes”, Olivier Jouan, Bourgogne, Frankrig

En dyb og lagret Premier Cru Pinot Noir fra gamle vinstokke i hjertet af Cte de Nuits

Druer og Vinifikation

2016-rgangen i Bourgogne var lavtydende men koncentreret isr for producenter med gamle stokke som Olivier Jouan. Denne Premier Cru vin stammer fra udvalgte parceller med over 50 r gamle vinstokke, der giver ekstra intensitet og finesse.

• 100% Pinot Noir fra Premier Cru-marker i Morey-Saint-Denis
• Vieilles Vignes gamle vinstokke med lavt udbytte, men hj aromatisk koncentration
• Traditionel vinifikation med hele klaser og lang maceration
• Lagret 1618 mdr. p franske egetrsfade 30% nye fade

Terroir og Oprindelse

Morey-Saint-Denis ligger strategisk mellem Chambolle-Musigny og Gevrey-Chambertin, og kombinerer det bedste fra begge verdener: struktur og finesse. De gamle vinstokke i Premier Cru-lagene giver ekstra dybde og balance.

Smagsnoter

• Aroma: Lagret frugt som sorte kirsebr, trret hindbr, underskov og let animalsk kompleksitet
• Smag: Harmonisk og intens brombr, viol, krydderurter og ristede noter fra fadet
• Mundflelse: Elegant struktur med fine tanniner, god fylde og lang, mineralsk eftersmag

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 1618C

• Perfekt vin til vildtretter som rdyr eller due
• Svampebaserede retter og andebryst med kirsebrsauce
• Modne oste: Comt, Tomme de Savoie, Morbier
• Oplagt vin til det klassiske franske kkken

Opsummering

2016 Morey-Saint-Denis 1. Cru Vieilles Vignes fra Olivier Jouan er en moden og kompleks Pinot Noir med balance, dybde og terroirudtryk. En vin til samlere og entusiaster nyd den nu, eller gem den op til 10 r for yderligere kompleksitet.