2017/18/20/21 Charmes-Chambertin Grand Cru, Olivier Jouan Bourgogne, Frankrig

En majesttisk Pinot Noir fra n af Bourgognes mest ikoniske Grand Cru-marker med lagringspotentiale og stor finesse.

Druer og Vinifikation

Fra den prestigefyldte Grand Cru-mark Charmes-Chambertin skaber Olivier Jouan en Pinot Noir i absolut verdensklasse. Druerne kommer fra gamle vinstokke og hstes med ekstrem omhu for at bevare druens naturlige balance og dybde.

• 100% Pinot Noir fra gamle vinstokke i Grand Cru-marken Charmes-Chambertin
• Hndhstet og selekteret i mark og klder
• Gring med hele klaser naturlig gr
• Lang lagring p franske egetrsfade, heraf en andel nye

Terroir og Oprindelse

Charmes-Chambertin er beliggende i den nordlige del af Cte de Nuits, Gevrey-Chambertin. Grand Cru-marken er bermt for at producere vine med bde kraft og elegance en kombination, der skinner tydeligt igennem i Olivier Jouans version.

Jordbund: Kalkstensrig med ler og smsten giver struktur, finesse og lagringsdygtighed.

Smagsnoter

• Aroma: Intense noter af sorte kirsebr, solbr, skovbund og subtile krydderier
• Smag: Dybt koncentreret og lagdelt mrke br, viol, tobak, cedertr og mineralitet
• Mundflelse: Fljlsbld struktur, fin syre og markante, silkeblde tanniner

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 1618C

• Perfekt til andebryst med brkompot
• Lammeskank med rosmarin og svampe
• Trffelbaserede retter eller vildt med skovsvampesauce
• Modne oste som Comt eller poisses

Opsummering

Charmes-Chambertin Grand Cru fra Olivier Jouan er en vin med stor dybde, rigdom og personlighed. Hver rgang har sin nuance, men flles er en fornem balance og det uforlignelige Grand Cru-terroir. En vin, der med lethed kan ligge 1020 r i klderen eller nydes nu med karafelluftning.