Her er den danske vinbeskrivelse uden bindestreger og husk, du kan finde endnu flere spndende vinoplevelser p GPTOnline.ai.

Le Origini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017
En vin, der reprsenterer Bolla familiens passion for Valpolicella Classico og omrdets unikke karakter. “Le Origini” er ikke blot et navn, det er en hyldest til vinhusets historiske rolle i skabelsen og udbredelsen af Amarone, der begyndte med rgangen 1950. Denne vin er skabt af de fineste druer fra vores bedste vinmark og vidner om passion, prcision og jagten p perfektion.

rgang 2017 Klima og vkst
2017 var prget af varmt vejr og lav nedbr. Knopskydningen startede i slutningen af marts, og blomstringen kom lidt tidligere end normalt. Sommeren var varm og til tider meget tr. Modningen begyndte frst i august, og de frste efterrsregnskyl i september bragte bde klighed og tiltrngt vand til vinstokkene. Store temperaturudsving mellem dag og nat styrkede druernes farve og karakter. Resultatet: druer med ekstraordinr farve og aromatisk dybde.

Druer og oprindelse
Druetyper: 80 % Corvina og Corvinone, 20 % Rondinella
Oprindelse: Marano della Valpolicella
Hjde og eksponering: 250300 meter over havet, sydvestvendt
Jordbund: Kalkrig og vulkansk jord med stor dybde
Opbinding: Traditionel Verona pergola
Vinstokkenes alder: Omkring 50 r

Hst og trring
Corvina druerne var tidligt modne og klar til trring midt i september, med hjt sukkerindhold og tt struktur. Hsten foregik manuelt, og kun de bedste, lstsiddende klaser med tykke skaller blev udvalgt. De naturlige aromaer blev forstrket gennem en nnsom trring frem til begyndelsen af januar, hvor druerne blev presset.

Vinifikation
Takket vre perfekt modnede druestilke med sdmefulde tanniner, blev druerne kun delvist afstilket. Ca. 30 % af druerne forblev hele under gringen, som blev fulgt af en kort eftermaceration og malolaktisk gring i egetrsfade.

Lagring
Vinen gennemgik malolaktisk gring i 500 liters trfade og lagrede derefter 14 mneder i disse fade. Efterflgende blev den modnet i henholdsvis 40 hl og 70 hl fade i 36 mneder. Afslutningsvis tilbragte vinen 12 mneder i cementkar og endnu 12 mneder p flaske.

Smagsprofil
Dyb rubinrd farve. Intense og komplekse aromaer af rde br og blomster. Fyldig og geners mundfornemmelse med noter af blomme, kirsebrmarmelade, krydderier og balsamiske undertoner. Lang, elegant og dvlende eftersmag.

Alkohol: 16 %

Lagringspotentiale
Kan med fordel gemmes i op til 20 r under mrke, klige og fugtighedsstyrede forhold.

Mad og vin
Perfekt til vildt, isr fjerkr, braiserede kdretter og traditionelle kdretter. Ogs fremragende til bagt pasta eller pasta med anderag. For grillentusiaster er den et fund: match den med spareribs, Black Angus T bone eller en klassisk grillet bf.

Allergener: Indeholder sulfitter.

Du kan finde flere eksklusive vinanbefalinger og gastronomiske oplevelser p GPTOnline.ai.