Diaz Bayo 8, Ribera del Duero

100% Tempranillo hndplukkede druer fra marker som ligger 910m o.h. Intens nse med rde br, urter og behersket toastet finish. Rig og velstruktureret med fed fylde. Munden domineres af rde br og mineralsk kant (terroir). Frugten dominerer ift lagringen.

FamilienDaz Bayohar i mere end ti generationer vret dedikeret til deres dyrkning af vingrden og udarbejdelse af vin i Ribero del duero.

Frem til for 40 r siden blev udarbejdelsen udfrt i stenpresser, hvor druerne blev deponeret til senere presning og lagt p trfade i de underjordiske kldre, hvor vinen ved en konstant temperatur opnede karakteren kendt fra omrdet.

Klimaet i omrdet anses for et omrde med lav moderat nedbr, lange, kolde vintre, trre somre og betydelige temperaturvariationer mellem forskellige rstider samt mellem dag og nat – specielt om sommeren, som falder sammen med modningen af druerne.

Dyrkningen af druerne til Diaz Bayo gennemfres under retningslinjerne for kologisk landbrug. Familien Diaz Bayo udfrer produktionen med stor respekt til vingrden og naturen uden kemiske behandlinger eller kunstgdning og bruger kun organisk gdning.