2021/22 Mercurey 1er Cru “Clos Paradis”, Chteau de Buxy, Laurent Cognard

En raffineret og struktureret Bourgogne perfekt til gastronomiske mltider og Pinot-elskere

Druer og Vinifikation

Laurent Cognard har pustet nyt liv i Chteau de Buxy og str bag denne flotte 1er Cru fra Cte Chalonnaise en vin med bde dybde og finesse.

• 100% Pinot Noir kendt for elegance, frugtrigdom og jordbundsudtryk
• Hndhstet fra den historiske enkeltmark Clos Paradis i Mercurey
• Vinificeret traditionelt med delvis hele klaser og lagring p franske egetrsfade (30% nye) i 1214 mneder

Terroir og Oprindelse

Mercurey 1er Cru, Cte Chalonnaise et af de mest anerkendte omrder syd for Cte dOr med stigende prestige.

Jordbund: Kalksten og mergel giver struktur, mineralitet og lagringspotentiale

Smagsnoter

• Aroma: Rde kirsebr, solbr, viol og let ristet eg
• Smag: Intens og balanceret med saftige br, fine krydderier og diskrete tanniner
• Mundflelse: Elegant og vedholdende med rank syre og fljlsbld tekstur

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 1516C

• Kalv med svampe matcher vinens jordbundsagtige karakter
• Andebryst med brombrsauce
• Blde oste som Chaource eller Saint-Marcellin
• Gourmetretter og efterrskkken.