2019/21 Morey-Saint-Denis “Clos Solon”, Olivier Jouan, Bourgogne, Frankrig

En raffineret og balanceret Pinot Noir fra Cte de Nuits ideel til Bourgogne-entusiaster og klassiske madretter

Druer og Vinifikation

Morey-Saint-Denis er kendt som et brohoved mellem den elegante Chambolle-Musigny og den kraftige Gevrey-Chambertin. “Clos Solon” er en lieu-dit (enkeltmark) udenfor landsbyen, hvor Olivier Jouan hster sine gamle vinstokke manuelt for maksimal kvalitet.

• 100% Pinot Noir kendt for finesse, aromatisk dybde og terroir-udtryk
• Druerne hndplukkes fra marken Clos Solon i Morey-Saint-Denis
• Vinificeret med hele klaser og lang skindkontakt lagret 1216 mdr. p franske fade (2030% nye)

Terroir og Oprindelse

Vinen stammer fra Morey-Saint-Denis i Bourgogne kendt for komplekse og afbalancerede vine med bde struktur og elegance.

Jordbund: Kalksten og ler tilfrer vinen struktur og en let salt mineralitet

Smagsnoter

• Aroma: Mrke kirsebr, skovbr, skovbund og subtile florale noter
• Smag: Elegant og intens med brombr, tranebr, krydderier og let ristet fadprg
• Mundflelse: Silkeagtig tekstur, velbalanceret syre, modne tanniner og lang eftersmag

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 1617C

• Vin til and med kirsebrsauce matcher frugt og struktur
• Vin til kalvekd eller svamperetter vinens kompleksitet lfter smagen
• Modne oste som poisses eller Comt
• Velegnet til klassisk fransk cuisine og vildt i sson

Opsummering

2019/21 Morey-Saint-Denis “Clos Solon” fra Olivier Jouan er en karakterfuld rd Bourgogne med dybde og balance. En vin, der leverer gte Pinot Noir-oplevelse fra en af Cte de Nuits mest alsidige kommuner perfekt til bde nu og til lagring i 58 r.