2022 Pouilly-Loch “Aux Barres”, Chteau de Buxy, Laurent Cognard, Frankrig

En raffineret og kompleks Bourgogne Chardonnay perfekt til krvende vinelskere og gastronomiske mltider

Druer og Vinifikation

Denne enkeltmarksvin fra “Aux Barres” i Pouilly-Loch er lavet udelukkende p Chardonnay og udtrykker omrdets finesse og mineralitet med stor prcision.

• Chardonnay kendt for finesse, kompleksitet og terroir-udtryk
• Hndplukket fra marken Aux Barres i den lille appellation Pouilly-Loch, sydlige Bourgogne
• Vinificeret og lagret p franske egetrsfade, hvor en del er nye for at give struktur og dybde

Terroir og Oprindelse

Pouilly-Loch er en lille, eksklusiv appellation i Mconnais-regionen i det sydlige Bourgogne. Markerne er primrt plantet p skrninger med optimal soleksponering.

Jordbund: Kalkholdig lerjord bidrager med friskhed, mineralitet og struktur

Smagsnoter

• Aroma: Moden citrus, hvide blomster, ristede ndder og let smr
• Smag: Harmonisk balance mellem frugt, syre og diskret eg noter af fersken, brioche og kalk
• Mundflelse: Fyldig og elegant med spndstig syre og lang, mineralsk finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 10-12C

• Vin til kammuslinger matcher vinens elegante struktur og cremede tekstur
• Vin til fjerkr i fldesauce Chardonnayens fylde og syre balancerer retten
• Vin til faste oste fx Comt eller Gruyre
• Vin til japansk kkken isr retter med miso, yuzu eller grillet fisk