2023 Chan de Rosas Albario Clsico, Ras Baixas

En sprd og mineralsk Albario fra Galiciens kyst perfekt til skaldyr, tapas og sommerretter

Druer og Vinifikation

En klassisk Albario fra Ras Baixas med friskhed, intensitet og saltprget mineralitet.

• 100% Albario aromatisk og frisk
• Hndhstet fra kystnre marker i Galicien
• Vinificeret i stltank bevarer renhed og citrusaroma

Terroir og Oprindelse

Ras Baixas Spaniens kystnre hvidvinsomrde kendt for Albario og maritimt klima.

Jordbund: Granit og sand giver vinen sin karakteristiske mineralitet

Smagsnoter

• Aroma: Citrusblomst, grnne bler, hvide ferskner
• Smag: Frisk citrus, grapefrugt, saltet mineralitet
• Mundflelse: Sprd og levende med lang finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 79C

• Grillede skaldyr matcher vinens havprg
• Fisketartar og ceviche
• Tapas og middelhavsretter
• Asiatisk mad med citrus og urter

Lidt ekstra info:

Vingrden hvor Chan de Rosas bliver produceret, ligger i den lille landsby Cambados midt i hjertet af Albarino-land i distriktet Rias Baixas, Galicien.

I Rias Baixas apellationen, ligger isr de vingrde som Chan de Rosas tilhrer, meget tt p p Arousa Strdet ud til Atlanterhavet. Omrdet er kendt for kligt og hrdt vejr meget af ret, med mange storme og lavtryk. Vinmarkerne er afsides liggende, veldrnede marker med sandede granit-erosioner, som bidrager med hj syre og spndstighed til vinene. Vinmarkernes beliggenhed tt p havet, tilfrer ogs en saltet og mineralsk tone til vinene, som er meget karakteristisk.

Druerne hndhstes i 15 kilos bokse. Efter presningen, kold macereres druerne ved 7g i 12 timer. Derefter stabiliseres mosten i 24 timer. Den klare most undergr derefter den alkoholiske gring ved lav temperatur. Hver uge omrres der s bundfaldet fr mest mulig kontakt til mosten, hvilket i sidste endnu giver mere kompleksitet til vinen.